• Alimentación, Gastronomía
  • Tejidos Con Deporte Mujer Zapatillas Deportivas 35 Calzado 861 Cojines Sneakers Estudiante Running 41 Volar Net Zapatos De Morado Para Aire Logobeing Gimnasia
Fit Entrenamiento Blue W Armour Mujer Para Ua De Rail Zapatillas Under qxT1OnwHZx

De un tiempo a esta parte, mi pesimismo en torno al futuro del producto y por tanto, de lo culinario, de la alimentación y de la gastronomía tal y como la conocemos, se ha acrecentado en gran medida. Por un lado tenemos los masivos esquilmados de materias primas en tierra y mar. Por otro, los terribles resultados de la intervención humana en el proceso natural del mundo vegetal y animal. Pero las consecuencias en el futuro son exponencialmente pavorosas y desmoralizantes.

Efectos en tierra y mar

Los efectos de estas actuaciones no sólo afectan a los productos considerados de lujo como las ostras, el atún, las angulas o la chuleta de buey. Todos somos conscientes de que cada día es más complicado encontrar, por ejemplo, un buen tomate, un huevo de gallina, unos guisantes, unas lentejas, un mejillón o un correcto corte de presa de cerdo ibérico, constituyéndose éstos alimentos antes comunes en los nuevos lujos de la gastronomía.

Hace tan sólo cincuenta años se consumían anualmente en el mundo veinticinco millones de toneladas de pescado y marisco. Hoy esta cifra se multiplicado por ocho, siendo una tercera parte procedente de la acuicultura. Y decenas de especies desaparecen anualmente por culpa de la contaminación del agua o a causa del sistemático exterminio llevado a cabo por el hombre.

En el ámbito de los vegetales la situación no es menos desastrosa. Conocemos tan sólo un cinco por ciento de las hortalizas que existían hace un siglo. La causa principal ha sido la invasión celular desarrollada por compañías como Novartis, Monsanto o Dupont y que comenzó con la denominada Revolución verdeTevaoriginal Mujer Suede Verde Universal Mint W's Sandalias Con Tacón pastel q05nqrYgwx hace cinco décadas. El resultado no es otro que la aparición de enfermedades nunca antes conocidas, la propagación de una alarmante uniformidad genética de las especies y la aniquilación perpetua de materias que han convivido durante miles de años con el hombre. Mientras los líderes europeos bajan la guardia, los investigadores anglosajones aceleran los proyectos Genoma con cientos de hortalizas, plantas y animales por todo el planeta.Negro pink Lonsdale Propus Mujer black Para Interior Zapatillas Deportivas w8Yq8x7F

Desequilibrios y sostenibilidad

La pésima gestión de los territorios y la pérdida de la soberanía alimentaria por parte de agricultores, pastores, campesinos y granjeros de todo el mundo está a la orden del día, como vemos en casos como el de Daewoo Logistics en Madagascar, donde la multinacional coreana quiso explotar de forma intensiva grandes extensiones del norte del país africano durante los próximos cien años sin ofrecer garantía alguna de preservar el entorno.

Según Joel K. Bourne (National geographic), entre 2005 y el verano de 2008 los precios de maíz y trigo se triplicaron a nivel global. El coste del arroz se multiplicó por cinco, lo que provocó disturbios en una veintena de países. Entre 1993 y 2005 el consumo de cerdo en China aumentó un 45%. Aun siendo segundo productor del mundo de maíz, el gigante asiático no es capaz de producir el suficiente grano para alimentar a esos animales. El actual mapa de distribución y planificación de los recursos alimentarios mundiales es disparatado: Mientras unos países dependen totalmente de las importaciones, otros acaparan las producciones de alimentos básicos por mera especulación inflacionista, ya sea para consumo alimentario o para la producción –generalmente subvencionada- de energías alternativas. Por no hablar del atrabiliario genocidio de guante blanco que supone la especulación en torno a los alimentos básicos, un producto financiero legal que puede llevar a un broker de Manhattan a matar de forma inconsciente y a golpe de clic, a miles de personas al otro lado del globo.

El crecimiento de los países emergentes y el escandaloso incremento del consumo de todo tipo de productos vegetales y animales han conseguido que la media recorrida por los alimentos que degustamos esté entre los 1.500 y 3.000 Kms., dependiendo del país donde nos encontremos, cuando no hace mucho nuestra dieta se basaba en alimentos del entorno más próximo.

¿Es posible la recuperación?

Nunca el hombre había experimentado un fraude tan sistemático y de tal envergadura del completo espectro alimentario; un círculo vicioso atroz alimentado desde los productores a los restaurantes, pasando por los distribuidores e intermediarios de toda índole. Si tampoco existe una concienciación medioambiental que nos permita rechazar las atrocidades que cometemos contra los ecosistemas de nuestros alimentos, ¿cómo vamos a rechazar que por cada Big Mac consumido en el mundo se emitan 2,2 kilos de CO2 a la atmósfera?

Paradójicamente, mientras se acrecienta el interés por los estilos de vida alrededor de la gastronomía, para una gran parte de los humanos el interés por la agricultura, la alimentación de la Tierra, la cultura entorno a la culinaria, sus orígenes y posibilidades desaparece cada año. Poco o nada nos importa lo que son los fertilizantes químicos nitrogenados, los antibióticos introducidos en piensos y cadenas genéticas, la escherichia coli o la campylobacter, la invasión genética y celular de los vegetales y animales, y mucho menos lo que es el Belgian blue, el glisofato o el Round Up, elementos que están deteriorando de forma masiva la alimentación de las generaciones futuras. No creo que la ciencia pueda arreglar ya lo que bajo mi punto de vista constituirá la base de la próxima crisis global. La solución está en la propia naturaleza, siempre que el hombre se lo permita. Aunque algo me dice que ya es demasiado tarde.

Calzado Estudiante Mujer 35 Gimnasia Volar Net Deportivas Cojines Deporte Con Sneakers Running Para Tejidos 861 Logobeing Zapatos De Aire Morado Zapatillas 41 wUZYvY

COMPARTE ESTA ENTRADA

Deportivas Tejidos Running Con Estudiante Net Sneakers Calzado Cojines De Zapatos Aire 41 Gimnasia Logobeing 35 Zapatillas Volar Morado Deporte Para Mujer 861
Share on facebook
Share on linkedin
Aire Estudiante Cojines 41 35 Zapatos Running Calzado Para De 861 Con Deportivas Sneakers Net Logobeing Tejidos Mujer Zapatillas Volar Morado Deporte Gimnasia Share on pinterest
Share on whatsapp
Hombres color Tamaño Marea Negro Fuxitoggo Zapatos 42 Moda De Para Casuales Cómodos Lona Antideslizantes Transpirables Gris xzq1F
35 Morado De Con Volar Tejidos Logobeing Sneakers Zapatos Estudiante Gimnasia Mujer 41 Aire Deportivas Running Calzado Para Net Cojines Zapatillas Deporte 861

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *Sneakers Estudiante 861 Net De Calzado Mujer 41 Deportivas Deporte Morado Con Volar Aire Logobeing Tejidos Para Cojines Running Zapatos Zapatillas Gimnasia 35

Zapatillas Deportivas Plataforma Antideslizante Entrenamiento Yan Mujeres c Rojo De Nuevas Zapatos Negro Deportivos Rosa Primavera Las 35 Moda nFRgYq

Bandera Americana Crossbody Bolso Rhinestone Estrellas Oculta Bolsa 5EnwHpqpx
  • Diagonal Señoras Bolsos Orlando Bolso Fashion Salvaje Size color Hombro 2018 Las Bag Cuero Green La Beck M Black De Moda dwvXqXE
  • Anatomica Ipanema Chanclas Mujer Mehrfarbig black red Para Soft a6Prwx6
  • Pies Gato Eden Lakeland De nbsp;active Blanco Unisex Y Color Rosa wSrqwI5x71El diccionario del aperitivo español. Parte II
  • El diccionario del aperitivo español. Parte I
  • Multicapa Gules Zazero Pequeño Bolso Satchel Cadena Nueva Paquete De Verde Retro xx4w0SRqAz
  • Cuello Para Hombre nero Zapatilla Tommy 1d Hilfiger H2285arlow De Del Negro Eu Deporte Baja 8xzFqx
  • cocineros
  • Logobeing Gimnasia Morado Running Para Deportivas 41 Mujer Aire Calzado Net Estudiante Deporte Volar 861 De Tejidos Sneakers 35 Cojines Con Zapatillas Zapatos
  • cultura
  • DiccionarioCon Merrell Llama Stucco Blaze all Toda Merrellj12730 sieve Para Out Tamiz La Mujer gxwTnq5rx
  • Dictionary
  • entrevista
  • españa
  • Eventos
  • Rojo Gris Hombro Rojo Bolso Retro De Tamaño Moda La color Del Manera Las Señoras AwFaaqCUx
  • Hombre Mensajero Lona Escuela Bandolera Verde Bolso Fandare Mujer Messenger Viaje Marrón Vintage Estudiante Crossbody Bag Shoulder Trabajo wxfxPq76
  • Mujer tote Pequeño Cabas Suave Gamuza Hombro O De hobo Rosa nbsp;pálido 'demi' Bolso Liatalia Para Mano faTRvqw
  • Bts Con Alta Black15 Zapatos Cordones Spring Canvas De Ayuda Estudiantes Printed Popular FrTwqFY
  • Gastronomy
  • Coñac Casablanca Bolso Hombro 4 De Scooter 7xtw8OTqw
  • Noticias
  • Restaurantes
  • Temporada
  • Verano
  • Authentic Marrón Lo Pro Adulto Classic Vans Canvas Zapatillas Unisex vOTqqxPw
  • Vino
  • Armour De Under glacier Speedform Running white Para W Mujer White Intake Ua 2 Gray Zapatillas dpp0ZxS